Croquetes de Bacalhau

Ingredientes:

1. 150 g bacalhau cozido (sem espinhas)
2. 500 g batata(s)
3. 1 cenoura(s)
4. 1 cubo(s) de caldo de legumes
5. 1 ovo
6. 1 colher chá salsa picada
7. 4 colheres sopa natas
8. q.b. pão ralado
9. q.b. óleo para fritar
10. q.b. Pimenta
11. q.b. sal

Preparação:

1. Coza as batatas em água, sal e o caldo de legumes.
2. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.
3. Esmague bem o bacalhau até ficar bem desfiado e depois junte ao puré de batata.
4. Junte-lhe a cenoura raspada, a salsa picada, o ovo, as natas e misture tudo muito bem.
5. Tempere de sal e pimenta, mexa muito bem e de seguida faça pequenas bolinhas de massa, passe por pão ralado e leve a fritar e óleo quente.
6. Depois de fritos, escorra em papel absorvente e sirva acompanhando com uma bela salada.

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